Įspėjimas: Laukiniai grybai Vokietijoje dažnai yra labai užteršti gyvsidabriu

Kadangi tam tikri laukiniai grybai natūraliai iš dirvožemio filtruoja sunkiuosius metalus, tokius kaip gyvsidabris, jie yra labiau užteršti nei kiti maisto produktai. Todėl rekomenduojama reguliariai vartoti atsargiai. (Vaizdas: Michaelas Tewesas / fotolia.com)

Sunkiųjų metalų keliami pavojai sveikatai: daugelis laukinių grybų yra užteršti gyvsidabriu
Spalį daugelis vokiečių lauke ir miškuose renkasi skanius grybus. Tačiau tyrimai parodė, kad laukiniai grybai yra sunkiau užteršti sunkiaisiais metalais nei kiti maisto produktai. Ypač didelis gyvsidabrio kiekis yra problema.

'

Laukiniai grybai užteršti sunkiaisiais metalais
Pagrindiniu grybų sezonu - rugsėjo ir spalio mėnesiais - kartojami įspėjimai apie galimus apsinuodijimo pavojus, kuriuos sukelia patys grybai. Tačiau problema gali tapti ne tik maišymas su nuodingomis veislėmis, bet ir faktiškai valgomų egzempliorių tarša. Tyrimai parodė, kad laukiniai grybai yra sunkiau užteršti sunkiaisiais metalais nei kiti maisto produktai.

Kadangi tam tikri laukiniai grybai natūraliai iš dirvožemio filtruoja sunkiuosius metalus, tokius kaip gyvsidabris, jie yra labiau užteršti nei kiti maisto produktai. Todėl rekomenduojama reguliariai vartoti atsargiai. (Paveikslėlis: Michaelas Tewesas / fotolia.com)

Ypač gyvsidabris filtruojamas iš dirvožemio
„Laukiniai grybai, tokie kaip baravykai, voveraitės, morelai ar grybai, natūraliai filtruoja daugiau sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio, iš dirvožemio, kuriame jie auga“, - dabartiniame pranešime spaudai rašo Federalinis vartotojų apsaugos ir maisto saugos biuras (BVL). "Todėl jie yra veikiami sunkiųjų metalų, palyginti su kitais maisto produktais".

Padidėjusi koncentracija
Ekspertų teigimu, atlikus 164 laukinių grybų mėginius, nuolat nustatyta padidėjusi gyvsidabrio koncentracija. Dviem trečdaliais atvejų suma netgi viršijo leistiną normą. Kadangi džiovinant grybuose esantis gyvsidabris yra koncentruotas dėl džiovinimo proceso, jie buvo labiau užteršti nei švieži grybai ir konservai. Didžiausias gyvsidabrio kiekis nustatytas grybuose. BVL duomenimis, 2013 m. Federalinių žemių biurų rezultatai patvirtino ankstesnį tyrimą.

Sveikatos ekspertų teigimu, apsinuodijus gyvsidabriu, be kita ko, pažeidžiami inkstai ir kepenys. Be to, įtariama, kad toksinis sunkusis metalas padidina širdies priepuolio, vėžio ir Alzheimerio ligos riziką.

Radioaktyvioji tarša
Toliau komunikate sakoma, kad dėl 1986 m. Černobylio avarijos galimas ir radioaktyvus užteršimas. Pietinėje Vokietijoje augantys grybai, atsižvelgiant į regioną ir dirvožemio tipą, vis tiek gali būti radioaktyvūs.

Federalinė aplinkos, gamtos apsaugos, statybos ir branduolinės saugos ministerija (BMUB) pataria vartotojams, atsižvelgiant į padidėjusį sunkiųjų metalų kiekį ir galimą radioaktyvųjį užterštumą, „valgyti ne daugiau kaip 200–250 gramų laukinių grybų per savaitę, jei jie vartojami reguliariai. Vaikai turėtų valgyti mažiau pagal savo kūno svorį. “Tačiau nekenksminga kartais valgyti didesnius grybų kiekius. (Reklama)

Žymos:  Advertorial Galerija Simptomai